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Dimanche 27 Juillet 2008

Melon et pastèque Les couleurs de l’été

L'ECHO D'ORAN DU 27/07/2008

Si le climat et le temps, ainsi que la manière de se vêtir, sont pour autant les indices qui correspondent à chaque saison, il y a aussi l’apparition de fruits et légumes qui montrent bien qu’on est dans telle ou telle saison. Des indices annonciateurs de cette période estivale sont bien visibles par leur couleur et leur forme. La pastèque (citrullus lanatus) est une plante herbacée de la famille des cucurbitacées, originaire d’Afrique, de même que le melon qui, comme à chaque été, entrent dans le décor du paysage par les étals un peu particuliers que réservent les commerçants à ces fruits qui pèsent généralement à maturité entre 5 à 9 kg et beaucoup plus dans certains cas. Ainsi, chacun décore à sa manière son local de fortune. اa part des madriers servant de piliers, des tôles pour les uns et des planches pour les autres. Le parterre est recouvert d’une couche de sable.Certains même font mieux en ornant le tout de feuilles de palmier et de guirlandes lumineuses. Une façon de donner le désir d’acheter même lorsqu’il fait nuit. Ces fruits sont cédés en moyenne à 30 DA le kilogramme pour la pastèque de bonne qualité. Certes, on y retrouve des pastèques de petit calibre mais dont la couleur et le goût ne sont pas à conseiller pour le consommateur. Cependant, beaucoup optent pour ces dernières en raison de leur prix. Ceci dit, ce fruit est composé à 92% d’eau et a des propriétés hydratantes. Il ne contient pas de cholestérol, en plus il possède des éléments nutritionnels tels la citruline, l’arginine de même qu’il est réputé pour être riche en antioxydants. Il contient aussi quelques vitamines tels la vitamine C, la B1, la B6 et la vitamine A. Il faut dire que les Algériens sont gourmands de ces fruits, car une fois réfrigérés, ils sont un délice accompagnant les repas. Toutefois, il faut les consommer avec modération. Dans ce décor de saison estivale, les figues de Barbarie ont fait leur entrée avec une certaine abondance. Même les prix cet été sont en baisse par rapport à ceux de l’année dernière.Pour en revenir à la pastèque, il y a une anecdote à relever. Des agriculteurs de la région du Zentsuji (Japon) ont trouvé un moyen de faire pousser des pastèques de la forme d’un cube, en cultivant ce fruit dans des bocaux en verre. La croissance du fruit suit alors naturellement la forme du récipient. Ainsi, cette forme servirait à rendre ce fruit encombrant plus facile à empiler et à stocker.Loin de nous cette idée, on préfère se contenter de la forme naturelle de nos pastèques et de savoir reconnaître un bon melon ou une pastèque délicieuse. L’expérience et parfois l’intuition y sont utiles, mais beaucoup savent où faire une petite entaille pour vous montrer que votre «dellâa» est bien rouge. Des astuces apprises par ces derniers qui ont réservé bien des surprises une fois la pastèque ouverte à la maison.

                                                                                            Sohbi B.N

publié par sohbi b.n dans: dadiinfo
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